最近のぬか床の様子を。 年末年始の休み中、みかんやいよかんなどを食べたその皮を、台所に平らに並べておいたのを、ミルで粉砕してどっさりと混ぜていた。それからキャベツを自分のペースにしては長く漬け、かき混ぜずに冷蔵庫に安置していた。 これがうま…
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